14. Dezember

Heute entführe ich Euch nochmal in die Backstube. Mitgebracht habe ich Euch das Rezept für Apfelbrot. Ich weiß, wer schon länger hier liest, hat es vielleicht schon zu seiner Sammlung hinzugefügt. Aber vielleicht ja auch nicht. 
Jedenfalls finde ich, dass es einen Platz im Adventskalender verdient hat.

Es gibt sehr viele Apfelbrot-Rezepte. Der eine mag oder verträgt diese oder jene Zutat nicht oder bevorzugt andere, dann kann er nach Alternativen schauen und wird sicher fündig.

Ich nehme dazu 750 g Äpfel, 150 g Zucker, 200 g Rosinen, 2 EL Rum, 200 g ganze Haselnüsse, 2 Msp. Zimt oder auch Lebkuchengewürz, 400 g Mehl, 1 EL Kakaopulver und 1 1/2 Pckch. Backpulver.

Die Äpfel schälen, entkernen und klein schnitzeln oder raspeln. Danach mit dem Zucker vermischen und mindestens 4-6 Stunden zugedeckt ziehen lassen. Gern auch über Nacht.
Den Backofen auf 190°C vorheizen. Die restlichen Zutaten gut vermischen und der Apfelmasse untermischen. Eine Kastenform leicht einfetten und die Teigmasse hinein füllen.
Bei 190° ca. 60 Minuten auf mittlerer Schiene backen. Ob alles gut durch ist, prüfe ich dann immer mit einem Schaschlikspieß aus Holz.

Gutes Gelingen und einen schönen 3. Advent!