Das Thema Kochen

findet man bei mir in der linken Seitenspalte nicht. Ich denke, es gibt genug tolle Seiten dafür, auf denen jeder stöbern kann, wenn er auf der Suche nach einem guten Rezept oder einfach nach Ideen ist.

Heute möchte ich eine Ausnahme machen und euch erzählen, wie ich Bruschetta zubereite.

Wer weder Tomaten noch Knoblauch mag, kann sich gleich wieder ausblenden.

Alle, die die italienische Küche lieben, werden es sowieso kennen, aber vielleicht gibt es noch einen oder anderen, der es noch nicht kennt. Das sollte sich ändern … es lohnt sich wirklich.

Und es ist ganz easy.

Die Zutaten, die ich verwende, sollten für ca. 6 Personen ausreichen.

Zunächst schneide ich ca. 1 kg Strauchtomaten in kleine Würfel. Ebenso ca. 3 mittelgroße Zwiebeln.

Beides gebe ich dann in eine Schüssel, schäle 3-4 Knoblauchzehen und gebe diese gerieben dazu.

Die Masse mit Meersalz und Pfeffer aus der Mühle würzen, alles mit 3-4 EL Olivenöl vermengen und ca. 2 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.

Inzwischen den Backofen auf 200 °C vorheizen.

Ciabatta in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und diese mit etwas Öl beträufeln.

Backpapier auf ein Backofengitter legen und die darauf ausgebreiteten Ciabattascheiben in der Mitte des Ofens goldfarben backen - nicht zu dunkel, sonst werden sie zu hart.

Die Ciabattascheiben aus dem Ofen holen und mit dem Gemisch belegen, 1/2 - 1 EL pro Scheibe.

Wer mag, kann noch etwas Parmesan oder fein gehackten frischen Basilikum darüber streuen – Buon Appetito!